広島風お好み焼き

先週のたこやきに引き続き、すっかり粉もんにはまりまくりのドキンです。
今日はお好み焼きはお好み焼きでも、広島風を久しぶりに作りました。



我が家のホットプレートは長方形ではなく丸いやつなので、一人でやるには無理があり・・・・
夫がいるときでないとなかなか作れない料理であります。






いい匂いが伝わりますか～～～～？
キャベツが蒸し焼き状態でトロットロになり、甘みが増します。
広島焼きサイコー！！！



生地は小麦粉、白だし、みりん、水、塩などで適当に作りました。


生地をクレープ状にして、桜海老、いりこ粉末をクレープにふりかけ・・・
キャベツの千切り、もやし、ねぎ、天かすをトッピングして、更に豚肉を置いて塩コショウをします。
生地を少し垂らしてつなぎにします。






こんな感じでキャベツの山になります。
これを一挙にひっくり返して・・・
我が家では効率良くするためにここで蓋をします。
蒸し焼きにして10分ぐらい・・・・・
押さえつけるとキャベツから水分が出てきて、ペチャンコにします。


予め炒めて少し味付けしておいた焼きそばを下に敷き込み・・・・
更に卵を割ってその上にお好み焼きを置いて焼く。


ひっくり返して、オタフクソースとマヨネーズと青海苔を散らして出来上がり。


じっくりじっくり焼くので待ち遠しいけど、苦労して作った分出来上がった時には感動が


本当においしいですよ～。
手作りサイコー！！！