広島風お好み焼き～ドキン家流～

今日のお昼は久しぶりに広島風のお好み焼きを作りました！
これは夫との共同作業により出来上がるので、夫なしではできません・・・


キャベツもねぎも山盛り切って、たっぷり使いましたよ～～～～。






とりあえず出来上がりはこんな感じです♪
おいしい匂いが漂ってきそうですか～～～？


生地は小麦粉にみりん、白だし、水で作りました。
国産小麦粉で作ったら、もっちもちになりましたよ


それでクレープ状に薄く広げて・・・・
桜えびを散らしてから大盛りのキャベツ、もやし、ねぎなどをのせます。
天かすや豚肉を更に乗せてから塩・こしょう！


つなぎで上から生地をかけます。







ねぎはた～っぷりのせるのがいいですよ。
ねぎがとろっとろになります♪
出来れば九条ねぎみたいな感じがいいです



これを思いっきりひっくり返す！
なかなかテクニックがいるよ～～。





多少崩れても後で修正できます♪
ここでポイントは蓋をすること。
蒸し焼きにするのですよ。


ある程度蒸したら・・・
下に軽く下味をつけたやきそばを敷いて・・・暫く焼きます。
カリカリが好きなら結構焼くといいですよ。
更に卵を割ってその上にこの生地を置きます。
やはりここは２人必要ですね♪


長方形のホットプレートなら全て一人で出来ますけどね！





割った感じはこんな感じ
本当においしいのですよ。
家で作るといくらでも食べられて、ついつい食べすぎちゃいますね


それでもたまに外で食べるとしたら、やっぱり豊田ではごっぱちさんかなぁ。
おいしい広島風のお好み焼きを食べさせてもらえますよ♪



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