ベーグルのケトリング！蜂蜜の代用メープルシロップでうまくいった！

先日ごまベーグルの記事で書いていたケトリングの件・・・・・
国産の蜂蜜があまりに高すぎて、ケトリングに使うのがもったいないと思って、
いろいろ探したんだけど。


結局少量になったらなったで、割高になってしまうため・・・・
蜂蜜はあきらめました。



その代わり、家にあったカナダ産のメイプルシロップを使ってみました(#^^#)


メイプルシロップってなかなか使う機会がないので、これで使えるならもってこい。
検索しても、ケトリングにメイプルシロップを使っている人の情報がなく・・・・
不安だったのですが、何てことはない。
普通にうまくできましたよ！！！








ちょっと生地が硬めだったので、綴じ目がケトリング時に外れそうになったものも・・・・
ある程度水分のある生地の方が扱いやすいですね。


抹茶生地にホワイトチョコチップを包んで焼きました。

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ベーグルは大量生産できないのだけど、今回初めて400ｇで作ってみました。
６個→８個に増量できました！








あと、久しぶりにあんこも作りました。
いつも小豆200ｇを基準に作るのですが・・・・・
今回は黒糖100ｇ、ラカントSを30ｇ、南国糖20ｇの分量で仕上げたらこれまた美味い！！

黒糖たっぷりは濃厚でいいですね。


糖質考えたら、全てラカントSにするといいのでしょうが・・・・
何せ高い！

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友達が大阪土産に551の蓬莱を買ってきてくれました♪
久しぶりに食べたけど美味しい！

本当は出来立てが一番だけどね♪
冷えてもスチーム機能を駆使して温めました。


ごちそうさまでした♪