ご飯でパン『こぱん』 朝日新聞より

米粉を使ったパンが注目される中、米をそのまま入れて焼けると発売前から評判高かったホームベーカリーGOPANが大ヒット中。


GOPANじゃなくても、自宅のホームベーカリーでもお米を使ってパンを焼けないか？
と焼き始めた人のレシピが、先日朝日新聞に掲載されて話題を呼んでいます♪


ネットで検索しても、同じレシピを見て作ったという人のレポがたくさん出てきました。
私もレシピを切り取ってはいたものの、なかなか作るきっかけがなくてつい先日やっと作りました。


レシピにはふんわりタイプともっちりタイプがあり、お米の量がまず違います。


私はもっちりタイプの方が食べたかったので、そちらをチャレンジ。
書いてある材料通りホームベーカリーに入れて、そのまま焼き上げずパンケースに入れてオーブンで焼きました。


甘みがあり、冷えてももちもちで美味しかったので、家族にも好評でした。

ただ、ご飯をつぶすこともなくそのまま投入してしまったので、つぶつぶが残っていたり、膨らみが悪かったり・・・・。
生地がベタベタして扱いにくかったです


今回は前回の教訓を活かし、ご飯は水と一緒にミキサーにかけてペースト状にしました。
レシピでもバーミックスですりつぶしている姿が掲載されていました。


どうやらご飯の場合、糊化したでんぷんの粘りでパンが膨らむのではないかと言われているそうです。



そして今回はパンケースに移さず、そのままホームベーカリーのまま焼き上げました。


出来上がったのがこちら








玄米が少し混じっているからか、若干粒もありますが・・・
美味しくできあがりました！



レシピを掲載させて頂きますね。



もっちりタイプ

強力粉175g
水　　95g
ご飯　160g
砂糖　大匙２
塩　　小匙１
バター10g
ドライイースト小匙1



ふんわりタイプ

強力粉200g
水　　130g
ご飯　100g
砂糖　大匙２
塩　　小匙１
バター10g
ドライイースト小匙1



ご飯は炊きたてや冷蔵庫で硬くなったものではなく・・・・
冷ましたご飯を使うのがポイントだそうです



＜追記＞

その後、ドキンなりに改良してみました。

　　　　ドキンのこぱん改良レシピはこちら》



お試しあ～～れ！