くらら農園産なすのはさみ揚げ

昨日手に入れたくらら農園さんのなす。
安藤さんに「どうやって食べるのが一番おいしい？」と尋ねたら・・・・
「揚げ浸しですね♪」と答えられ、揚げ浸しにするつもり満々だったはずだけど。


なぜかメニューはなすのはさみ揚げに


いや～～。
本当はね、揚げ浸しのレシピを探してたのよ・・・・
そしたら、その中にはさみ揚げのレシピがあってねぇ。
見てたら食べたくなっちゃった。






できあがったのがこちら。
もちろんなす３本分だから、こちらの5倍ぐらいは作れました


参考にしたのはこちらのレシピ。


材料にひき肉とあるのですが、いろいろなレシピを見ていると・・・・
豚ミンチだったり牛ミンチだったり・・・・合いびきミンチだったり。
さまざま。


敢えてドキンは、鶏もも肉を使用。
むね肉に比べると、カロリーは高いけど・・・・味は濃厚ね♪


みじん切りにした生のたまねぎと青じそのせんぎりも加えて・・・
塩、こしょう、卵、片栗粉で味付け。


それを片栗粉をまぶしたナスの輪切りにはさんでいく。
ちょっと手間はかかるけど、すごく美味しい。


浅目の油で揚げ焼きしていきましたよ。


最後に甘酢あんをかけるのだけど、ケチャップ味が強くて子供が喜ぶ味でした♪


なすはとろっとろ。
まるで秋茄子みたいね。


ごちそ～～さまでした