オリーヴァエテルナさんのオムレツとキャベツラペのチキンサンド　　　　　　（豊田市）

今日のお昼ご飯はオリーヴァエテルナさんのパンにしよう♪と決めていました。


買いに行くと、管理栄養士さんとコラボして作っているというサンドイッチ
オムレツとキャベツラペのチキンサンドがあったので購入！！


1日に必要なタンパク質が1／3補えるサンドイッチだって。
このシリーズ何度か食べたことがあるけど、今回のかなり美味しい！！！






野菜もいっぱいだし、ヘルシーな感じがするね。
お値段もこちらで400円ってありがたい。



まあこれだけで終わればかなりヘルシーなんだろうけど・・・・
ミニチョコクロワッサンとか一緒に食べちゃったよ。
これがまた美味しいの。



パンの耳もゲット。
早速パン粉にして、冷蔵庫に眠っていた鶏むね肉をチキンカツにして冷凍したよ！







こちらの倍量ぐらいできて、冷凍したので
いつでも油で揚げて食べられる。



パン粉もやっぱり生のパン粉はいいよね。
フードプロセッサーにかけるだけでできるのだけど、
美味しいパンの香りがするのよ。



冷凍ストックがなくなりそうになると、いつもパンの耳を購入して作っています。




あとはずっと作りたかった寒麹（かんこうじ）も作りました。










塩麹より濃厚で、甘味もあって使いやすいらしい。
秋田の伝統的な調味料らしいよ。



もち米を炊いて、塩と米麹を混ぜるだけ。
かなりシンプル。




最近もち米にはまっていて、ちょうど家にストックがあったので使いました。
我が家のもち米はたかおか農産さんのもち米。



仕込んで半年から1年熟成させるの。


今日から1週間は毎日かき混ぜま～す。
美味しくな～れ美味しくな～れ♪



半年後が楽しみ！！




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