パスタマシンで初のうどん作り
先日仕込んでおいた手作りのうどん。
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ホームベーカリーでこねて・・・パスタマシンで延ばしてカット!
数日寝かした方がいいとのことだったので、片栗粉をたっぷりつけて冷蔵庫で保存してました。
くっつくことなく、しっかりと保てました。
でもやっぱり薄いなぁ・・・・・
6分ほどゆでて・・・・
まずはかま玉。
もっちりしていて美味しい♪
でもやっぱり薄い・・・・
もう1種類は冷水でしめてからおろししょうゆうどん。
すだちが手に入ったので、
カマダのだし醤油と共にいただきました。
冷水でしめたので、こちらの方がよりコシを感じて美味しかったです♪
やっぱりホームベーカリーだけでなく、足踏みもした方が良さそう。
さらにコシが出るね。
あとはパスタマシンで嬉しげに延ばしすぎないこと!
あまり薄くしないようにしたつもりなのに、主人が通す途中引っ張って延ばしまくってた。
太くしようとしてるのに、意味ないじゃん!!!
いろいろと課題の残るうどん作りとなりましたが、楽しく美味しく頂けました。
しかし時間かけて作るのに、食べるのはあっという間。
今度はもっと要領よく作りたいな。
ただいまパスタ生地の玉が冷蔵庫で眠ってます。
今夜は生パスタ!
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