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2020年08月20日

宮澤養鶏場さんの金の卵でプリン♪    




家族から何度もリクエストがくるプリン♪
先日も美味しい宮澤さんの卵をゲットできたので、友達の来客に合わせて作りました。




宮澤養鶏場さんの金の卵でプリン♪    


写真じゃ伝わらなくて残念・・・・


めちゃくちゃとろ~り、濃厚で美味しかったの。
色がちょっと白っぽくなっちゃったのは、生クリームを入れたから。



入れずに作っても美味しいのだけど、生クリームを入れるとよりなめらかに。
あまり多く入れ過ぎると、くどくなってしまうので・・・・・
控えめに入れてみました。








ビストロオーブンに付いてきたレシピを使って作りましたよ。
それに生クリームを追加した感じ。



よくプリンにスが入る・・・・
って聞くけど、これなら失敗なし。



水を入れてスチームで蒸すのだけど、スが入ったことはないです。



しかし稀に固まらない・・・緩いプリンになることがあります。
きっとこれは濾したときに卵白をたくさん捨ててしまっていることが要因かも。


固まるためには卵白の力が必要なんだと思う。



そのためにもなるべく卵白は切るようにしたいですね。








そんなときにはコレがオススメ。


卵白を綺麗に切ってくれる。
これがあるのと無いのとでは全然違う。



パンを焼く時の卵を塗る際にもお役立ち。

1本あると便利さを感じられるはずです。



また宮澤さんの卵をゲットしてきたので、作ろうと思いま~す。
ちなみにビストロオーブンで温泉卵も作れますよ。
温泉卵って温度調節とか難しくて、得意じゃなかったのだけど・・・・・
これがめちゃくちゃ簡単に作れちゃう。



うちのオーブンは歴代ビストロですが、どんどん進化していて助かってます♪



小学生、やっと学校が始まると思いきや・・・・
この暑さでお休みになっていますね。
おうちで出来ること。
子どもと一緒にプリンを作ろう!!!








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この記事へのコメント
初耳です…まぜ卵?まぜらん?

「白身を切るように混ぜる」って難しいな、と思ってたんです。
こしても必ず少しは残るし。
使ってみたいわ(*´∀`)
すぐ買って…届いたらプリン作りま~す♪
Posted by ぽちこぽちこ at 2020年08月20日 14:06
★ぽちこさん

私もこの存在を知ったときは衝撃的でした!
すぐに購入しました(笑)


ぜひ使ってみてくださいね♪


これを使って濾して、ゴムベラなどでさらに卵白を落として網目の裏からもそぎ取ればばっちりです♪
Posted by ドキンちゃんドキンちゃん at 2020年08月20日 15:33
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