今日の晩御飯

今日の晩御飯で～す







急遽棒棒鶏を作りました。

以前お料理教室で習って以来、よく作ります。
ゴマダレもちゃんと練りゴマから作りますよ～。


くらげも入れて、食感もいいのですよ。


棒棒鶏の鶏は沸騰したお湯の中に紹興酒とごま油を少し入れて、白ネギの青い部分と生姜を投入してからそのまま20分放置。
それだけでジューシーでふわっとした食感の棒棒鶏に仕上がります。
火を入れちゃうとパサパサになるようです。


そしてその残ったお湯をベースにいつもスープを作るのですが・・・
たいてい干ししいたけ、きくらげ、春雨、ねぎなど。
今回は松丈さんで買ったチキンボールを買っていたので、そちらを入れちゃいました


松丈さんですが、５月末ぐらいまでは営業されているそうですよ。
まだ移転先が決まっていないようで心配です・・・・
かなり我が家は手抜きのときに助けられているので、なくなるとなると本当に困りますね。
なんとか駅前に残ってもらいたいものです。


あと本日ピカイチさんに行って来たので、そこで買ったサーモンのお刺身を使って
アボカドとクリームチーズと共に和えました。


少しレモン汁を搾り・・・・
だし醤油、わさび、仕上げにかつおぶしを！！


さっぱりとして美味しかったですよ～。



ここ最近ピカイチさんに行っても米麹が売り切れで買えなかったんだけど・・・
今日は山積みされてました！！
ということで、2袋ゲット～～～。


つい先日高橋麹店さんで１キロ買ってきたとこなんだけどね。
いいのいいの。
ストックが無くなると困るから・・・・


我が家は３日に一度ペースで甘酒作ってますよ～～～

魔法瓶で作ってます≫


朝・昼・晩と少しずつ飲んでます。
私だけでなく主人もはまってしまったため、消費量が半端ない・・・・(^_^;)


健康にもいいし美容にもいいのでいいですね。
お肌が柔らかくなったように思います。
自然の甘さなんだけど、すご～く甘いの。
だから他に甘いものはあまり食べたいと思わなくなってきたよ。

お蔭で白バラコーヒーも最近はご無沙汰・・・
あれはかなり砂糖が入っているもんね(^_^;)
美味しいけど・・・・。


甘酒を使ったレシピなどをもっと研究して砂糖代りに使いたいと思いま～す


先日作った醤油麹もすごく美味しい！
お味噌みたいな感じ。


魚を漬けこんでも良し、マヨネーズと和えて野菜を食べるも良し！
卵かけご飯の醤油代りに使っても良し！


結構使えますね～～～


すっかり麹生活にはまっちゃったドキンです。