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2010年06月13日

広島風お好み焼き~ドキン家流~


今日のお昼は久しぶりに広島風のお好み焼きを作りました!
これは夫との共同作業により出来上がるので、夫なしではできません・・・もうダメ


キャベツもねぎも山盛り切って、たっぷり使いましたよ~~~~。



広島風お好み焼き~ドキン家流~


とりあえず出来上がりはこんな感じです♪
おいしい匂いが漂ってきそうですか~~~?


生地は小麦粉にみりん、白だし、水で作りました。
国産小麦粉で作ったら、もっちもちになりましたよリボン


それでクレープ状に薄く広げて・・・・
桜えびを散らしてから大盛りのキャベツ、もやし、ねぎなどをのせます。
天かすや豚肉を更に乗せてから塩・こしょう!


つなぎで上から生地をかけます。



広島風お好み焼き~ドキン家流~



ねぎはた~っぷりのせるのがいいですよ。
ねぎがとろっとろになります♪
出来れば九条ねぎみたいな感じがいいです音符



これを思いっきりひっくり返す!
なかなかテクニックがいるよ~~。


広島風お好み焼き~ドキン家流~


多少崩れても後で修正できます♪
ここでポイントは蓋をすること。
蒸し焼きにするのですよ。


ある程度蒸したら・・・
下に軽く下味をつけたやきそばを敷いて・・・暫く焼きます。
カリカリが好きなら結構焼くといいですよ。
更に卵を割ってその上にこの生地を置きます。
やはりここは2人必要ですね♪


長方形のホットプレートなら全て一人で出来ますけどね!


広島風お好み焼き~ドキン家流~


割った感じはこんな感じハート
本当においしいのですよ。
家で作るといくらでも食べられて、ついつい食べすぎちゃいますね汗


それでもたまに外で食べるとしたら、やっぱり豊田ではごっぱちさんかなぁ。
おいしい広島風のお好み焼きを食べさせてもらえますよ♪



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Posted by ドキンちゃん at 14:08│Comments(0)手作り料理
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