絶品！モツ鍋

久しぶりにモツ鍋を作りました。
今日のモツ鍋は今までのものとはちょっと違います。
素材に結構こだわりましたよ～～～～。







まずモツを手に入れなければなりません。
そこで先日八日市の時に立ち寄ったトリイ精肉店にまた行ってみました。
ホルモンもいいのを売っているというのを耳にしていたから♪


牛のホルモンを買おうと思っていたのですが、おばちゃんがモツ鍋なら豚でいいよ♪
と仰るので、今回は豚のホルモンを買いました。
500ｇ買ったのですが、これがなんと300円もしないの。
めちゃくちゃ安い！！！


しかもすご～～く綺麗なホルモンでした。
多少掃除しないと脂がコテッと付いていたりしますが、すぐにそぎ落とすことができます♪


生のまま頂いたので、それを軽く下ゆでしてから水洗いして一口サイズにカットしました。



そして肝心のダシ。
これまた八日市で立ち寄った時に購入した花かつおの山六さんのかつおぶしでダシを取り・・・・
ウェイパーと親鶏の丸炊きを作ったときに出来る油の上澄みをキュービック上に冷凍しておいたものを２つほど入れました♪


それとみりん、塩、こしょう、砂糖、醤油などで適当に味付け。
これだけなのにめちゃくちゃいい味が出ましたよ～～～。






暫く煮込むとこんな感じで野菜もトロトロに♪
特にキャベツは本当に甘くておいしい！
もちろんキャベツはＪＡで買ったものです！


あとはニラ、もやしを入れましたよ～。
最後ににんにくスライスと唐辛子を入れました。
にんにくもホクホクになっておいしくなりました～～。
こちらのにんにくと唐辛子も以前八日市で買ったもの♪
安心の国産品です！


そして最後のお楽しみはもちろんラーメン！





乾麺を茹でて入れています。
コシがあっておいしいです♪


たまりませんな～～～～～～～


麺を入れると若干味が薄まると思うので、ドキンは塩、こしょう、しょうゆを少し足しました。
ここで味噌なんかを入れて味を変えるのもいいかもしれないですね～～～♪


以前博多へ行った時、友達が連れて行ってくれたモツ鍋屋さんではポン酢をつけて食べましたよ。
これもまたおいしかったなぁ。
ベースは塩なのかな。
それでポン酢につけて食べるのだけど、アッサリとしていておいしかったな。
でもあれはやっぱり牛ホルモンじゃないとね～～～～。


ごちそ～～さまでした