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2009年04月16日

究極の激うまカレー



先日おもいっきりDONで究極の激うまカレーを作っていたのを見て早速作ってみました。
http://www.ntv.co.jp/don/teacher/こちらの4月13日を見てくださいね♪



味のあるインド人が出てきて生放送でカレーを作っていました。






こちらが今夜の晩御飯のカレー。
ドキンはたいていカレーを作るときは前日からことこと煮込んで作るのですが、
これはあっという間に出来て尚且つ本当においしい!!!


カレーと言えばいつも牛肉を使っていたけれど、チキンもアリだなぁと思いました。
今回はチキンを1時間ほどヨーグルトに漬け込むのがポイントでした。
肉はヨーグルトのような酸性の食品に漬け込むと、タンパク質分解酵素が活性化し、
柔らかくなるそうです。
確かにすごく柔らかく仕上がっていました。



鍋にみじん切りにしておいて生姜とにんにくをバターで1分ほど炒め・・・
みじん切りにしておいた玉ねぎとトマトを入れて5分ほど炒めます。


そこへ水を入れました。
ルーによって水の量を加減してください。


テレビではここで30分煮込むとありましたが、15分ぐらい投入してから
ヨーグルトに漬け込んでいた鶏肉とじゃがいも、にんじんを入れました。
テレビでのやり方だとほとんどこの後煮込まないのですが・・・・
そうするとじゃがいもがしゃきしゃき過ぎ??
にんじんも全然柔らかくないため、ここで暫く煮込むといいです。


そしてここがポイント♪
カシューナッツを水にしばらく漬けておき、それをヨーグルトと一緒に
フードプロセッサーで撹拌させて、ペースト状にします。


これを入れることでかなりおいしくなると言うので探した探した・・・・。
なかなかカシューナッツだけを売っているお店がなくて、結局コンビニで売ってたよ。






こちらで180円。
使うのはたったの10粒だけなので、あとは冷凍してま~す。
今度また使おう。


最後にこのペーストと、なんとなんとインスタントコーヒーを少々。
そしてカレールーとあとは隠し味でドキンはウスターソースや醤油、ケチャップなどを入れました。

カレールーは市販の普通のものを使ったけど、これが結構おいしいハート
これならすぐに作れるので、また作りたいなぁ。


カレーは元々漢方薬として売られていたそうです。
またいろいろな種類のスパイスが脳を活性化してくれるみたいですよ。
最近では「朝からカレー」なんて言う商品も出ているみたいでかなり反響があるそうですよ。
カレーを朝から食べてスイッチON???







こちらは今日の晩御飯のサラダ。
先日新たまねぎとにんじんを使ってドレッシングを作ったので、それで混ぜ混ぜ♪






基本新たまねぎドレッシングみたいな感じだけど、そこへ人参とパセリを追加しました。
栄養満点です♪♪










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Posted by ドキンちゃん at 12:53│Comments(2)手作り料理
この記事へのコメント
カレーにコーヒーって不思議な感じですねぇ(^^)
カシューナッツのペーストは美味しそう☆

実際自分で作る時にチキンは使った事がないので、次作る時はチキンで作ってみます!

新玉ねぎドレッシング美味しそうですねぇ♪
うちは、ミキサー&フードプロセッサーがないので、やっぱり買うべきかな(^^;)
Posted by ☆モモ☆☆モモ☆ at 2009年04月16日 18:49
★ ☆モモ☆さん



そうなんです。
コーヒーが意外にマッチしていてビックリしました。
味見した後更に足したらよりコクが出ておいしかったです。
よくチョコレート入れるって聞きますが、そんな感じなのかな~~。


ミキサーもフープロもうちには必需品です♪
あるとお料理の幅が広がりますよ~~!!
Posted by ドキンちゃんドキンちゃん at 2009年04月16日 19:10
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