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2018年01月29日

ベーグルのケトリング!蜂蜜の代用メープルシロップでうまくいった!




先日ごまベーグルの記事で書いていたケトリングの件・・・・・
国産の蜂蜜があまりに高すぎて、ケトリングに使うのがもったいないと思って、
いろいろ探したんだけど。


結局少量になったらなったで、割高になってしまうため・・・・
蜂蜜はあきらめました。



その代わり、家にあったカナダ産のメイプルシロップを使ってみました(#^^#)


メイプルシロップってなかなか使う機会がないので、これで使えるならもってこい。
検索しても、ケトリングにメイプルシロップを使っている人の情報がなく・・・・
不安だったのですが、何てことはない。
普通にうまくできましたよ!!!








ちょっと生地が硬めだったので、綴じ目がケトリング時に外れそうになったものも・・・・
ある程度水分のある生地の方が扱いやすいですね。


抹茶生地にホワイトチョコチップを包んで焼きました。


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ベーグルは大量生産できないのだけど、今回初めて400gで作ってみました。
6個→8個に増量できました!








あと、久しぶりにあんこも作りました。
いつも小豆200gを基準に作るのですが・・・・・
今回は黒糖100g、ラカントSを30g、南国糖20gの分量で仕上げたらこれまた美味い!!

黒糖たっぷりは濃厚でいいですね。


糖質考えたら、全てラカントSにするといいのでしょうが・・・・
何せ高い!









友達が大阪土産に551の蓬莱を買ってきてくれました♪
久しぶりに食べたけど美味しい!

本当は出来立てが一番だけどね♪
冷えてもスチーム機能を駆使して温めました。


ごちそうさまでした♪







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この記事へのコメント
30日迄、メグリア本店で九州物産展がありますよ。
ただね!
品数が(ToT)ですよ!
前に ドキンちゃんさんがアップしていた【ごぼう茶】がありましたよ。
2つ買うと1つサービスですって。
販売店員が言ってました。
Posted by ハヤテハヤテ at 2018年01月29日 16:05
★ハヤテさん

九州物産展、きっと美味しいものがいっぱいのはずですね♪
うちはよくからしレンコンを買ってますよ~。


メグリア本店も最近全く行かなくなりましたねぇ。
あちら方面に行くことがあれば、また寄りたいと思います(#^^#)
Posted by ドキンちゃんドキンちゃん at 2018年01月29日 19:48
ドキンちゃん
とっても美味しそうなベーグルですね。
抹茶色がとってもきれいだし、焦げ具合もいい感じでパン屋さんのベーグルみたい。
私も子供が小さい時は、手作りにこだわってパンやお菓子よく作っていたんだけどなぁ・・・
最近は全然作らなくなってしまいました。
Posted by クレープリンクレープリン at 2018年01月29日 22:18
★クレープリンさん

ありがとうございます♪

もう少し抹茶を入れて濃いのも好きです。
初めて400gで作ったけど、抹茶そのまま5gにしちゃったので物足りなさも(;^_^A

クレープリンさんもいろいろ作られていたんですね。
また再開してみては?
食べてくれる人がいると頑張れます♥
Posted by ドキンちゃんドキンちゃん at 2018年01月29日 22:49
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