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2017年11月05日

手前味噌開き*約3年もの・・・・・ 美味しい!味噌が出来上がりました(^◇^)




かれこれ3年近く味噌を放置しっぱなしだったドキンです。
時々その姿を見ては・・・いつ開けよう?


一緒に作った友達とも「いつ開ける?」って話が何度か出てました。


なぜ今日なのか?
どうして急になのかは思い出せない・・・・・
思い立ったが吉日


急に味噌開きしたくてやっちゃいました!!!!


どんなものが出てくるのか開けるまでドキドキ。
過去に何度も開けようと試みたけど、思いとどまったの。
まぁ3年物ぐらいが一番美味しいと聞いていたので、それまでは待とうってことになってね。


結局はもうあと3ヶ月で3年だったのだけど、その手前でオープン!!


およ?なんだこの白いものは。
重しで塩がずっしり入ってた。
そのビニールの一部と周りに若干白いものが・・・・
これがカビなのだろうか???


その部分だけ取ったら、あとは綺麗なもんです。
大成功では???





真っ黒です。
思った以上に黒くてびっくり。


熟成期間が短いと白いお味噌みたいだけど、1年を超えてくると黒くなっていくらしい。
いわゆる赤みそ。


以前1年ものの手作り味噌を頂いたことがあったけど、それより随分まろやかになっていた気がする。
やはり3年近く熟成されて、角が取れたのかな。
美味しい!!
コクがあるね。


こんなに赤みそばっかりどうしよう・・・・って感じだけど、普段使っている米麹味噌にブレンドしてもいいし、
どて煮を作ってもいい。
五平餅らしきものも作ってみようかなぁ


あとはテンメンジャンの代わりにもなるしね。


それでも多すぎたので、ご近所さんにおすそ分け。





こちらもお嫁にいきます。
美味しく食べてもらうんだよ~~~~(^◇^)


マヨネーズと混ぜてきゅうりスティックも美味しかったよ。



発酵食品はやっぱりいいね。
元気になる感じがします。


ついに味噌まで作っちまったよ。
次は何作る??


この味噌を作ったときのブログ記事はこちら≫


せっかく買った味噌樽。
これを使ってまた仕込むか。







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この記事へのコメント
ドキンちゃん様

突然のご連絡失礼いたします。
私、株式会社ぐるなびの井下田(いげた)と申します。
この度、私が担当しております食通のグルメキュレーションマガジン「メシコレ」で
キュレーターとしてご参加いただくことが可能か一度ご相談させていただけないかと思い
コメントさせていただきました。
◇メシコレ
https://mecicolle.gnavi.co.jp/
「メシコレ」はぐるなびが厳選した「食通キュレーター」が選び抜いた
グルメ情報を受け取れるキュレーションマガジンです。
もしご興味がありましたら下記よりご連絡いただけますでしょうか。
https://mecicolle.gnavi.co.jp/?page=ei
ご検討のほどよろしくお願いいたします。

株式会社ぐるなび 井下田梓
Posted by あずさあずさ at 2017年11月08日 09:41
*株式会社ぐるなび 井下田梓さま


嬉しいコメントありがとうございます。
早速応募させて頂きました。


よろしくお願いいたします(^◇^)
Posted by ドキンちゃんドキンちゃん at 2017年11月08日 19:12
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