抹茶ホワイトチョコベーグル成功！レシピ

パンは太るし控えないといけないのだけど・・・・・
ついついリベンジで作ってしまった


ここ最近はまっているのがベーグル。


初めて作って以来、失敗を重ね・・・・
試行錯誤の日々。


今回初めて成功した！と思えるものが出来上がりました。







なかなか上手く焼けたでしょ（笑）


実は昨日も作ったのですが、甘酒の分量が多かったせいか水分が足りず捏ねあがった状態からしてカラカラで扱いにくい生地となっていました。


今日はその教訓を活かして、甘酒を少な目にして水をしっかり入れてあげました。
するとどうでしょう～～～？
このもっちりとした生地。





とても扱いやすい生地でした。
だからつなぎ目もしっかりと閉じることができて、茹でても外れることなく成功！


一応今回のレシピを覚書として書いておきます。


強力粉（キタノカオリ）　　　300ｇ
甘酒　50ｇ
水　　140ｇ～150ｇ
抹茶　　7ｇ
塩　3ｇ
砂糖　15ｇ
ドライイースト　5ｇ

ホワイトチョコ　　適宜



ベーグルはバターも卵も使わないのでヘルシー。


ホームベーカリーでとりあえず材料を入れて捏ね捏ね。
甘酒と水は少し温めてぬるま湯程度にして入れました。
水が少ないようなら捏ねている最中に足します。
少な目に入れておいて調整しました。


捏ねあがったら6等分にしてまるめてベンチタイム。


麺棒で広げてから、ホワイトチョコを散らして巻いてのばします。
ドーナツ型にして、下にはカットしたクッキングシートを置きます。


40℃で20分ほどオーブンで発酵させました。


沸騰させない程度に温めた水1Lに対して大匙２程度の砂糖か蜂蜜。
そこにベーグルを表面から投入して、表裏30秒ずつ茹でます。


200℃に予熱したオーブンにすぐ入れて190℃15分焼きました。


シンプルで簡単そうなのだけど、結構手間がかかっておまけに大量生産できない・・・・
いつも6個っていうのがねぇ。
大量に12個でも作れたら、いいのに・・・・


冷凍することも可能。
食べる前日に冷蔵庫に入れて自然解凍してレンチン＋トースターで焼くと中はもっちり外はパリッ。



お友達に少しだけおすそ分けしましたが、なかなか好評で♪
ホントにもっと大量生産できたらいいのに・・・・って思います。



焼きたては最高ですよ～。