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2008年11月09日

キャベツの重ね煮

ドキンのお得意料理の1つにキャベツの重ね煮があります。
これもまた母がよく作ってくれたレシピの応用。





冬になるとキャベツが甘みを増してますますおいしくなります。
一度でいいから越冬キャベツを食べてみたい。
雪の中から掘り起こされたキャベツ。
とにかく甘いらしい・・・・。


いつもはキャベツを茹でてから重ねていくのだけど、今回は蒸し器で蒸してみた。
これがまた旨みが逃げずに凝縮されておいしかった目がハート


具はいわゆるハンバーグのタネみたいなもので、それとキャベツを交互に敷き詰めて重ねていく。
コンソメスープ、みりん、しょうゆなどで軽く味付けをしてから煮込みます。
残ったスープに片栗粉でとろみをつけてかけると、とろっとろのキャベツの重ね煮の出来上がり★


超簡単なのにこれが絶品!
キャベツのおいしいこれからの季節にオススメの逸品ですハート









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Posted by ドキンちゃん at 18:34│Comments(2)手作り料理
この記事へのコメント
冬ならではのあったかメニューですね♪
作り方について質問で~す!

>コンソメスープ、みりん、しょうゆなどで軽く味付けをしてから・・・

とは、キャベツとお肉を重ねて鍋や蒸し器に入れた状態で、これらの液体をまわしかけて火にかける、ということでしょうか?
Posted by せっせっせせっせっせ at 2008年11月09日 18:52
★せっせっせさん

そうですね~。
キャベツとお肉を重ねてから上からそれぞれ回しかけます♪
かなりテキトーですよ~~。

中身を取り出してから、残ったスープに少し醤油などを足して味を濃い目にしてから煮詰めて作ってみてくださいね♪♪
Posted by ドキンちゃんドキンちゃん at 2008年11月09日 20:03
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