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2015年01月11日

米麹の甘酒を魔法瓶で作ったぞ~~~!!!



ここ数日無性に飲みたかった米麹の甘酒。
ついに完成!!!







酒粕で作るのとは違い、つぶつぶが~~~~。
これが苦手な人もいるので・・・
飲みやすいようにミキサーでガ~~ッ!!!とやっちゃいました。





うんしあわせ
口当たりがよくて飲みやすい!!!


なんと砂糖は一切入れていないのにめっちゃ甘い。
自然の甘さだよね。
酒粕で作ると、どんだけ入れるんだ~~~???
ってぐらい砂糖山盛り。


で、我が家には炊飯器なるものがないものですから・・・・
60度を保つというような手段がなかなかできないのですよ。


祖母がやっていたように魔法瓶登場~~~。



2リットルぐらい入る広口ボトルで作りましたよ。
参考にしたレシピはこちら。


Cpicon 米麹で作る本格『甘酒』保温水筒を使います by かもし庵



材料は米麹、もち米(普通の米でもOK)、水というシンプルなもの。
難しいのは温度を保つことぐらい。


一応魔法瓶は入れる前に熱湯を注いで温めておきました。
もち米は圧力鍋でおかゆ状に炊いて、70度以下ぐらいに冷めるようにかき混ぜたりして・・・・
そこへ米麹投入!!

魔法瓶に詰めたら湯たんぽを布団の中に入れて、そのすぐ横に魔法瓶をくっつけて一晩一緒に寝ました(笑)
夜9時前から10時間程度放置。
途中ちょっと揺すってみて、ムラをなくしてみました。

↑ その後は湯たんぽなしだけど問題なし!


もち米で作る方がより甘くなるっていうから、お米じゃなくもち米で作ったよ。


甘酒は飲む点滴ともいわれるぐらい栄養満点!
美肌にもいいもんね。



でもガツンと一気に飲むのではなく、1日でも数回に分けて毎日飲むといいみたいね。
ただいま冷蔵庫の中に保存中♪


なくなりかけたらまた作らなくちゃ!!



今回使用した米麹は豊田市平戸橋にあるヤマキ麹店さんのものを使用。
大袋には600g入っているそうで、単純にこちらの甘酒を作るなら3回分。


あとは醤油麹も作らなきゃだからすぐなくなりそうです~~。


しばらく麹生活にはまりそう(笑)
熱しやすく冷めやすいドキンの性格。
いつまで続くやら???



こちらの魔法瓶、広口ボトルで使いやすいですよ~。
追加購入しちゃいましたハート






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Posted by ドキンちゃん at 10:19│Comments(0)手作り料理
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