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2011年04月03日

改良!ご飯でパン『こぱん』 朝日新聞より




先日こちらでご紹介したご飯を入れて作る『こぱん』
その後も続々と、検索して来られる方が多くて・・・・
皆さんの関心の高さが窺えます。



その後も何度となく焼き続けて、ドキンなりに改良して参りました。


まずは、水を牛乳に代えてみたり・・・・
以前はご飯をミキサーにかけてペースト状にしてみたけど、
今は水または牛乳に暫く浸しておいて入れる方法に。
これは朝日新聞にも掲載されていましたけどね♪


ご飯と牛乳が混ざっているものは、あまり見たくないけど・・・・汗


そして本日、水の分量分を卵と牛乳を合わせてみました。
これがなかなかうまくいったのですよ♪





そのままホームベーカリーで焼いています。
焼き色は濃い目に設定♪
いい焼き色です!


今回は玄米が入ったご飯だったので、表面に粒粒が残ってますけど
あまり気になりません。←翌日食べるにはちょっと粒が気になります汗

できれば、白米ばかりで作られた方がいいでしょう♪



焼きたては、本当に止まらないぐらい美味しい。
キメも結構細かくて、もっちり♪



今回はもっちり食パンじゃなく、ふんわり食パンにしてみました。
ご飯と強力粉の比率が違います。


もっちり食パンはもっともっともっち~~り。
ふんわり食パンは、美味しいけどもっちり感は普通でした。


ドキンが作っているレシピに改良したものを掲載しておきますね♪
塩も朝日新聞に掲載されていたレシピだと若干しょっぱいので、減らしました。


普通なら、翌日にはパサパサになってしまう手作りパン。
これは翌日でもしっとり、もっちもちで美味しいですよ~~~~パンダ


翌日食べるには、やっぱり断然もっちりタイプの方が美味しいですハート


もっちりタイプ

強力粉 175g
卵+牛乳 95g
ご飯  160g
砂糖 大匙2
塩    3g
バター 10g
ドライイースト小匙1



ふんわりタイプ

強力粉  200g
卵+牛乳 130g
ご飯  100g
砂糖 大匙2
塩    3g
バター  10g
ドライイースト小匙1



ご飯は炊きたてや冷蔵庫で硬くなったものではなく・・・・
冷ましたご飯を使うのがポイントだそうですリボン








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Posted by ドキンちゃん at 19:11│Comments(2)手作り料理
この記事へのコメント
  卵と牛乳でリッチなパンになりましたね。

  かなり工夫されてますね(^v^)
  色づきもよくおいしそうです(^u^)
 
  私もソフトタイプを食べたけど普通のパンと言う感じで
  もっちりタイプの方が好きです(^u^)

  私もレシピは少しずつ変えてます。
  確かに塩は多いと思いイーストと同量にしてました。
  お砂糖も半分に減らしても大丈夫でしたよ(^u^)

  またいろいろと教えてくださ~い(^^)v
Posted by こゆきさんママこゆきさんママ at 2011年04月03日 22:46
★こゆきさんママさん


卵と牛乳入り、やっぱりいいですよね♪



ふんわりタイプ、初めて焼きましたが・・・・・
しかし私もやっぱりもっちりタイプが断然いいなと思いました。


砂糖も半分でもOKだったんですね♪
確かに大匙2は結構多いのかな。


今後もいろいろアレンジしてみたいと思います♪
Posted by ドキンちゃんドキンちゃん at 2011年04月04日 07:18
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