2010年10月28日
ビストロレポ プリン編(NE-R3200)
ビストロを買ってもう半年になります。
この半年、本当に進化したオーブンに驚かされっぱなしでした
以前使っていたオーブンとは比べ物にならない仕上がり!
やはりお値段もそれなりにしますし、あれこれ吟味して買ったものは違う
随分前にこのビストロでプリンを作ったことがあります。
以前のオーブンだとその温度設定でバッチリ!
とろとろに仕上がっていたのですが・・・・
やはり高性能なオーブンで同じ温度設定だとすが入ってしまい・・・・
かなり凹みました
おまけにおもてなしで出して、そんな仕上がりだったので本当に申し訳なかったわぁ。
それ以来、プリンを全然作っていなかったのだけど・・・・
先日のファーマーズマーケットで購入した佐久間さんの卵がまだ残っていたので、これは一度プリンを作らなくては
と、今日ちょうど予定が空いたので朝から作ってみました
以前のオーブンだと200度ぐらいで焼いていたプリン・・・・
ビストロの本を見ると150度の設定。
そりゃ~~~失敗するわけだ
つまり世に出回っているレシピの温度設定は、その人のオーブンでその温度が適度であって・・・・
必ずしも私たちのオーブンの適度ではないってことねぇ~~~?
気をつけよ・・・・。
設定温度が低い上に、時間もかなり短縮。
20分ぐらいで出来上がり
電気代が下がるはずだよね
そして出来上がったのがこちらのプリン
うまくできたかな???
若干下の方にすらしきものがあるけど・・・・・
全体的には全然パサパサ感などもなく、水気を切った豆腐って感じの食感でした。
個人的にはもう少しとろとろのプリンが好きなんだけどなぁ・・・・
以前使っていたオーブンは絶妙にそれが再現できていたのだけど。
なぜだろう?
もう少し時間を短くしたらとろとろになるのかな??
試行錯誤の日々が続きます。
さて、昨日は初めて生のかぼちゃを使ってパンプキンパンを焼いたの!
写真は撮ってないのだけど、かぼちゃのフレークとかじゃなく・・・
そのままのかぼちゃをレンジでチンしてそれを生地に混ぜ込む手法でした
一日経ってもすご~く柔らかくて、甘みがUPしてこんなに美味しくなるの~~?
と驚きでした
このかぼちゃもファーマーズマーケットで買ったもの。
カット売りされていたのですが、めちゃくちゃ色が濃くて美味しそうだったので購入しました。
本当に甘くてホクホクのかぼちゃでした~~~。
参考にしたレシピはこちら
HBで♡ほゎほゎ✿パンプキンパン♫♬ by りぃぅ
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Posted by ドキンちゃん at 12:43│Comments(0)
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