ハート豊田市のおいしい店 》
ハート豊田市のオススメモーニング 》
ハート豊田市のおいしいランチ 》
ハート豊田市のオススメ居酒屋 》
ハート豊田市情報 》

2010年04月13日

お料理教室4月



今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。


今日はハーブ料理と聞いていて、一体どんなお料理なんだろう???
と思っていましたが、これこそ正に家の料理ではなくお店の料理???って感じのものばかりハート
いい匂いで、途中からかなり腹ペコになりました。






まずはデザートなしでこんな感じ。
今日はいつもより品数が少なかったので、12時過ぎには出来上がって食べることができました♪






こちらは春野菜とサーモンのサラダ サルサベルデというもの。


サルサとはソースの意味で、ベルデとは緑という意味だそうで・・・
緑のソースを絡めたサラダでした♪
この緑はバジルペーストの色で、これを作り置きして冷凍しておけばいつでも作れるという優れもの♪
他にもいろいろ家にはない調味料や食材ばかりで、これらを揃えるのがまた大変そう汗


しかし味は絶品!
まさにイタリア~ンな味で、お店で食べているような感じでした♪






こちらは豚ロースのハーブ焼き 雑穀米添え


こんなハーブ、家にはないよぉ・・・・
というようなハーブと塩・こしょうだけで味付け。
オーブンと併用して、うまく焼きあげました!
にんにくも皮付きで焼いて、ホクホクに♪


こんなの家で出てきたらびっくりでしょう~~~~?
しかしこれならハーブさえ揃えたら私でも作れる♪
と思えました。
頑張って作りますハート


ご飯は玄米を混ぜて炊いていましたがこれがなかなかイケました♪
なんとも言えない食感にはまりそう♪
ちゃんと土鍋で炊くところがすごいですよね~~~~ハートウィンク





こちらは空豆のパンナコッタ オレンジスープ


一見するとデザート?と思ってしまいますが・・・実は前菜。
空豆で作るなんてすごすぎ!!!
カリフラワーとかで作ってもおいしそうです♪

これがかなりイケました♪
オレンジのスープはそのままスープとして食べてもいけますね♪
今度作ってみよ~~っと!






こちらはワッフル ~ベリーソース~


ワッフルメーカーでワッフルを作るのですが、ちゃんと粉から作ります。
私は今までホットケーキミックスでしか作ったことがなかったのですが・・・・
先生の材料でやれば、サクッサクに仕上がりました。
とってもおいしい!


ベリーソースももちろん手作り。
赤ワインでいちごを煮込むなんてすごすぎ~~~~~しあわせ
本当にお店で出てくるようなデザートに仕上がりましたキラン


こちらにおいしい紅茶を入れてくださいました♪
とっても幸せな気分になれましたしあわせ


今日もいっぱいお勉強になりました。
早速家でも活かしたいと思います♪







  


Posted by ドキンちゃん at 16:04Comments(0)お料理教室

2010年03月09日

レセプション

今日はたなぼた先生のお料理教室で行われたレセプションに参加してきました。


いつもは私たちがお料理を作ってそれを食べるのですが、レセプションは完全なおもてなしをして頂くもので、今日のテーマはバレンタインでした♪
2~3月でやっているので、もうバレンタインは終わってしまいましたが・・・・
バレンタインにこんな素敵なお料理を出せたらいいな~~~~ハートというものばかりでした♪






まず到着すると、こうして前菜がセッティングされていました。
こんなのが家にあるなんて素敵すぎる!!!


上段の説明から・・・・・左のお料理から。


かぼちゃのグラタンヨーグルトソース

かぼちゃの甘さとマヨネーズとヨーグルトの味がマッチして、とってもおいしかったです♪
かぼちゃもひと手間加えると、こんな素敵なお料理に早変わりするんですね!!!


アボガドサーモンのほうれん草ソース

アボガドをサーモンで巻いているだけなのに、とってもおいしい!
ほうれん草ソースが飾られているのもとってもかわいい♪
綺麗な色~~~~キラン


ホタテのポワレ 柑橘ソース

ホタテをさっと焼いているので、中は半生でいい焼き加減♪
柑橘ソースがこれまたおいしくて♪
さっぱりと食べられました。


そして下段の説明を♪


ソフトフランスパン
ベーコンエピ
ラズベリースコーン


そしてハートに模られたバター♪かわいいハート
どれも先生の手作りパンで、早朝から焼いてくれたみたいです♪
先生すごい!!






インカのめざめのポタージュ 大根添え

こちらはインカのめざめという種類のじゃがいもを使ったポタージュでとっても濃厚でおいしかったです♪
大根をくり抜いていて、その中にエビと小松菜かなぁ・・・??が飾られていました。
彩りもとっても綺麗!




こちらは新タケノコとツナのバジリコパスタ

なかなかまだ新タケノコが手に入らないので、先生はわざわざ京都からお取り寄せ!
さすが!!!すごいなぁ。
バジリコソースは大量に作って冷凍保存すると便利だそうです♪




こちらはプラチナ豚のミルフィーユ仕立て ケッカソース


聞いたことのない名まえばかりが出てきて頭のなかは?マークでいっぱい汗

調べてみたら、岩手県でこだわって育てられている豚だそうです♪
先生のこだわりを感じますね♪

ケッカソースというトマトベースのソースをたっぷりかけていました。
器も三日月型でとってもかわいいの♪





半分に切ったらこんな感じ♪
ちゃ~んとミルフィーユ仕立てになっています♪
おいしさが伝わりますか~~~~?




最後にデザートを出して頂きました。
さがほのかのムースとあきひめのいちごのジュレだそうです。


2種類のいちごを使いこなすところがさすがっ!
いちごの種類によって、色の出方なども違う為だそうですよ~~~。
いちご大好きハート


ムースの部分はほんのりいちご風味。
ジュレ部分はさっぱりとした甘さで、全然くどくなくてとってもおいしかったです。


お皿に添えられているのはかわいい飴菓子。
こちらもまた京都で買ってこられたそうです。
食べるのがもったいな~~い。


今日も2時間の予定が大幅に時間をオーバーしてまた喋り倒し・・・
毎週会ってるのに、どうしてこんなに話すことがあるのだろうか???
と思うほど、次から次へといろんな話題で盛り上がりました。


先生お疲れ様でした~~~目がハート








にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 豊田情報へ にほんブログ村 料理ブログへ にほんブログ村 グルメブログ ランチへ
  


Posted by ドキンちゃん at 15:54Comments(0)お料理教室

2010年03月05日

お料理教室3月




今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。


前回が2月の終わりだったので、毎週会っている感じ♪


今日は、梅を使った和食でしたハート
品数が多くて今日も超ハ~ドでしたもうだめー
でも食べるとあっと言う間・・・・。


今日もとってもおいしく、また楽しく過ごせて気づけば4時前まで居座ってしまいました汗







こちらが一人分のお料理ですよ~~~。
今日も素敵な和食器がずらり♪
本当にその辺のお店に行くよりお店らしい!!!







こちらは漬け物寿司と手まり寿司
手まり寿司、作ってみるとめちゃくちゃ簡単で超~~~かわいいハート


こんなに簡単に作れるのなら、おもてなし料理にもってこいね~~~~しあわせ


先生が漬けていた白菜の漬け物やみょうがの甘漬けなども手まり寿司にしちゃいましたハート
おいしかったな~~~~~♪





これまたすごいでしょ~~?
手前から♪鰆の唐揚げ 春キャベツを添え


春キャベツは梅肉ソースを絡め・・・鰆は唐揚げにして、それにも梅肉ソースをかけて♪
まさに梅・梅・梅♪
はちみつ梅を使ったのですが、この梅が美味しかったな~~~~
使わない種はもちろん私が舐めさせて頂きました(* ̄▽ ̄*)ノ"

ガラスに入っているのはタコと大根のカルパッチョ

これはシンプルな味付けで、めちゃくちゃ簡単なのにおいしかったなぁ。
これなら家でも作れるな!

真ん中の花びらの形をした器のものは、しいたけと菜の花のマヨネーズクリーム

しいたけだけでも美味しいのに、更に菜の花まで融合させて、ソースはマヨネーズと生クリームと砂糖を合わせたもの。
それにチーズをトッピングして焼いたのですが、マッチしないはずがない!!!


これは家に帰ってきてから早速作りました♪
菜の花がなかったので、ほうれん草で代用。
それでも十分おいしかったですよ~~~ハート

その左にあるのがホタテの変わり揚げ

周りのパリパリとしたものは、なんとワンタンの皮。
先生が事前に細か~~~く刻んでおいてくれました。
すごい技!!!
よくシュウマイの具にこうして皮を刻んだものをまぶして蒸すというのは見た事がありますが、
ホタテをしかも油で揚げるという発想。
素晴らしい!!

こちらにも梅肉ソースをトッピング。
おいしかったよ~。


右奥にあるのが刺身二種

あまり詳しくは書けませんが・・・
あるものを刺身で巻いています。
これがまたおいしかったなぁ。

醤油ではなく、ゆず醤油をかけて食べました。
最高~~~~目がハート


左の奥は梅そうめん

そうめんのつゆも勿論手作り。
とっても梅の香りが少しぷ~んっと感じました。
つゆの出来も最高♪




こちらはかぶら蒸し
かぶらももう少しでシーズンが終わりそうですね~~。
今回は聖護院蕪を使って作りました。

くずあんをたっぷりかけて♪
上品な味でとってもおいしかったですよ~~。



その他あおさ海苔の赤出しも作りました。
あおさ海苔って使ったことないけど、簡単に使えて便利だなぁ。
と思いました。





今日はデザートを作らず、先生が買ってきてくれました。
本当はお抹茶を出してもらえる予定だったのですが・・・・
そのお抹茶がどこかへ消えてしまったらしく、残念ながら飲めずでした。


右側の和菓子はガトースミノエンさんのものらしいです。
ガトースミノエンさんは、洋菓子も売っていますが和菓子も売っているお店なんですよね♪
和菓子は初めて食べました。


あまりこの手の和菓子は食べない人なのですが、くどくなくペロリと食べてしまいました♪
あとは先生の旦那様が京都で買ってきてくださった俵屋吉富だと思われる干菓子です。


この手のものもあまり口にしない私でしたが・・・・
口の中でス~ッと溶けて、なんとも言えない甘さが口の中に広がり・・・・
きっと抹茶とマッチするんだろうなぁ。
と思いました。


ごちそ~~さまでした♪






来週、またレセプションで現れます (^ー^* )フフ♪


  


Posted by ドキンちゃん at 20:10Comments(0)お料理教室

2010年02月23日

たなぼた先生の料理教室(2月)





今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。
今日は、和食器で食べるイタリアンでしたハート



今日は体験の方もいらっしゃって、いつもより更に賑やかにあっという間に時間が過ぎました♪
今日もたくさん作ってなかなかハードでしたよ~~~~。







ブランチだそうで、今日は量も少し多め。
ワンプレートランチみたいな感じでとってもかわいい!!!
たなぼた先生のお料理教室では、お料理はもちろんのこと、食器もとても素敵なのでいつも感心します!!



手前のバケットは豚肉のトマトソース ブラスケッタというものらしいです。


バケットの上にチーズを散らして、オーブンで焼いてチーズを溶かして・・・・
その上にトマトベースのものをのせて、更に焼きました。
今までバケットと言えば、ガーリックバターや明太子マヨネーズなどを塗って焼くぐらいしか知らなかったけど・・・
さすが!!
とってもおいしかったです~~~♪
これは是非一度家でも作ってみようと思います。


その横にあるサラダはクレソンと菜の花のサラダです。
クレソンなんてちょっとした飾りにしか使うことないと思ってた・・・
先生の手にかかれば、おいしいサラダに変身!
ドレッシングはたまねぎと胡桃を使って作りました。
これまたなかなか美味で、何にでも合いそうなドレッシングでしたよ~。
我が家の秘伝ドレッシングにしちゃおうかな目がハート


右手奥の器はアジの香味フリッター 香味ソースです。
香味野菜をアジでくるくるっと巻いてフリッターにしちゃうの。
これが結構おいしくて、びっくり!
とっても簡単なのに、本当におもてなし料理~~~~しあわせ

香味ソースの味もとっても好みで、こちらもまた作ってみたいなと思いました!
1個食べると結構ボリュームがあるのでおなかいっぱいに・・・・。


左にあるのが生麩のグラタン
先生が京都で買ってきて下さいました青海苔とかぼちゃの生麩。
それを使ってグラタンに♪
実際そういう料理を京都で出しているお店があるのだとか・・・・。


生麩はとってもモチモチで、意外にもホワイトソースとマッチ!!
ホワイトソースのコツも教えて頂いたので、これもまた作ってみたい♪
まずはおいしい生麩を手に入れなければ・・・・・!


グラタンには生麩だけでなく、ホタテやエビといった魚介類も入れて作りました。
魚介のスープがいいアクセントになりました♪






こちらはデザートのブラウニー。
材料であるチョコレートの質にもとことんこだわった逸品。
作り方はとっても簡単なのに、おいしかったですよ~~~~!


こちらにおいしい紅茶を淹れて頂きました♪


もう~~~~お腹いっぱい過ぎて、只今夜の7時を過ぎたのに全くお腹が空きません・・・
困ったなぁ。


来月は和食を作るみたい♪
これまた楽しみ~~~~~音符




  


Posted by ドキンちゃん at 19:10Comments(0)お料理教室

2010年01月18日

たなぼた先生の料理教室(1月)



今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。
今日は、柚子尽くしと聞いていてすごく楽しみにしていましたハート






今日は本当に柚子尽くし!!
柚子のいい香りがぷんぷん♪


ではではお料理のご紹介を・・・・・♪







こちらは柚子と九条ねぎのペペロンチーニ

柚子尽くしにまさかパスタが出てくるとは!!
さすがはたなぼた先生。
オリーブオイルをたっぷり使って、そこに柚子こしょうを使うという発想がすばらしい!!!

柚子皮の黄色もとってもきれいキラン
あっさりとして美味しかったですよ~~~~♪





一番右のものが豆乳茶碗蒸し 柚子あんかけ
これが絶品でした!!!
豆乳が入っているということはあまり感じられず、めちゃくちゃ舌触りがよかったです。
こんなに簡単に茶碗蒸しができるんだ?と思うほど簡単!!!


上にかけてある柚子あんがまた最高♪
柚子って素晴らしい!!!


真ん中のものがエビと春雨の柑橘サラダ

これがまた変わっていました。
みかん果汁を使って、なんとみかんドレッシングを作ってしまいました。
みかん王国出身のドキンもびっくりべー

これも簡単に家で作れそうです♪


一番左のものが豆腐の柚子ボール

こちらは所謂がんもどきみたいな感じでした。
揚げたてはアツアツで、出来立てを食べるというのは贅沢ですね♪
豆腐を使っているので、とってもヘルシー。
こちらにもまた柚子皮を入れており、本当に柚子尽くし!!





こちらは柚子ババロア
これもまたとっても簡単に作れるのに、非常においしかったですハート

こちらにももちろん柚子が入っていて、その香りにうっとりですわーい
これもまた簡単に家で作れると思うので、また作りたいなと思います。









こちらは最後に先生が入れてくださったこぶ茶です。
中に昆布が入っていて、それを広げると・・・・?
こんな感じでおみくじが!


ドキンは小吉でした。


最近こういうのが流行なのでしょうか?
受験生向けには昆布が『合格』という形で広がるものが出回っているそうですね~~~~♪
受験生の皆さん、本当に大変だと思いますが全力を尽くしてください♪♪



さて・・・今日のはどれも簡単に家で作れる感じのものばかりで、今度おもてなし料理で作りたいと思いました♪
先生の発想には本当にいつも驚かされます。



今日もごちそ~~さまでしたハート


さくらんぼたなぼた先生のブログが移転しました♪
新しいサイトはhttp://serendipity-tanabota.jimdo.com/です。


  


Posted by ドキンちゃん at 17:04Comments(0)お料理教室

2009年12月22日

たなぼた先生の料理教室(12月)


今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。
今日は、ハワイアンクリスマスと聞いていてとっても楽しみにしていました♪







相変わらずとってもステキなお料理と食器。
ガラスがとっても綺麗ですよね~~~♪


お料理のご紹介を・・・・・♪


一番右のものがミニロコモコ
所謂ハンバーグの小さい版みたいな感じでしたよ♪
合い挽きミンチだけでなく、鶏ミンチを一緒に入れて作ることに驚き♪
柔らかくておいしいミニロコモコの出来上がり!!


ご飯の上にミニロコモコをのせて、グレービーソースをかけて、うずらの卵焼きをのせました。
このグレービーソースも一から手作りで、このソースだけでご飯が何杯でも食べれそう♪♪
ステーキにかけたりしてもおいしいらしいです♪
これは是非作ってみたいなと思いましたキラン


その隣がモッツァレラスープ
チーズってスープになるの???と驚きでしたが、これが結構美味でした♪
たくさんは飲めないので、これぐらいがちょうどいいって感じでした。
材料をミキサーにかけて作るだけと超簡単♪
この斬新さはおもてなし料理で出せばみんなをワッと驚かせること間違いなしかも~~~~ハート





一番右のものがカリフォルニアロール
噂ではよく聞く名前ですが、実際食べたのは初めてかも♪
所謂太巻きの要領で、アボガドやきゅうり、カニカマ、青じそなどを巻いていきました。
先生のお料理って結構アボガドが登場します♪



ツリーを挟んで一番右のものがアヒフライ
アヒとはマグロの事らしいです。
それに青じそや海苔で巻きつけて、小麦粉と卵をつけたらなんと!!!!
ポテトチップスを砕いた物とアーモンドを衣代わりにつけて油で揚げました!
なんとも斬新なレシピ!!


サクサクとしていておいしかったです♪
わさびマヨネーズソースをかけて食べました!



その隣がエビチリ
エビチリは大好きだけど、なかなか家では作りません。
今日作ったらとっても簡単においしく出来たので、これは家でも作らなくちゃ♪と思いました。



小さなグラスに入っているのはスイートチリソースです。
スイートチリソースって作れるんですね~~~♪
既に先生が作って用意して下さっていたので、こちらは実際には作っていないのですが・・・・
材料を入れて少し煮るだけで簡単に作れるのだとか。
生春巻きにつけてもおいしいし、何にでもイケそうな味でとってもおいしかったですよ♪


これをその左横にあるアボガドの春巻きにつけて食べました。
細長く作った春巻きはとってもかわいいですハート
アボガドとスパムとか言う豚肉で作った缶詰のものを入れて作りました。
スパム・・・・初めて食べました。
味付けをしなくても、それ自体に味が付いているので何も調味料を入れずに巻くだけでした♪


こちらもまた今までに食べたことのない味と食感で驚きました。
なかなかスパムとやらは手に入らないかもしれないのですが、なんとなく魚肉ソーセージでもイケる???
って思いました。


これをスイートチリソースをつけて食べるとめちゃくちゃおいしい!!






一人一人にはこうしてセッティングしてくれています♪
ちなみにお酒のように見えますが・・・
グラスの飲み物はノンアルコールのシャンパンで~す。
こちらも飲み口がサッパリしておいしかったですよキラン






食後にデザートも出てきました♪
マスカルポーネジェラートでした。
これがめちゃくちゃおいしい!!


作り方はとっても簡単なのに、こんなにおいしく出来るの~?って感じ。
8時間ぐらい冷凍庫に入れて固めるみたいなのですが、今回は次回の人の分を作りました。
つまり今回私達が食べたのは、昨日のお教室の方が作ったもの。
非常においしかったですよ目がハート


あとは本来ならコーヒーを出されるはずでしたが、私達はコーヒーが飲めないので今回は紅茶で♪
さくらんぼの紅茶だったようです。
ご馳走さまでしたハート


まぁ兎に角品数が多くて、かなりハードなお料理教室ですが・・・
終えた後は充実感でいっぱい!!


もうすぐクリスマス。
こちらを活かせたらいいなと思いますが・・・・超手抜きになりそうな予感下矢印


今日もステキな時間をありがとうございました<(_ _)>
来月も楽しみにしていま~すにこにこ







チューリップ たなぼた先生のブログが移転しました♪
新しいサイトはhttp://serendipity-tanabota.jimdo.com/です♪


  


Posted by ドキンちゃん at 16:24Comments(2)お料理教室

2009年11月25日

たなぼたさんの料理教室(11月)


今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。
今日はお鍋を作ると聞いていたので、とっても楽しみにしていました♪






今日もまたステキな器♪
お鍋は一人用の鍋で、とってもお洒落でした!!!






お鍋は揚げ豚と揚げ餅のみぞれ鍋でした。
こちらは豚バラ肉に下味をつけて揚げたものと、餅を揚げたものと野菜。
出汁は一から自分で作るのですが、これがものすごくおいしい!!!







やっぱり素材のいい物で作ると全然違うわ~~~~。
先生に教えてもらうととっても刺激的!


豚肉はいつもならそのまま放り込むだけ!って感じだけど、今回は油で揚げるという手間をかけることによって、
美味さが更にUP上矢印


これはまた作ってみたいなと思いました。





最後の〆はこちらに蕎麦を入れるのですが、先生オススメの蒟蒻蕎麦を使いました。
もっとこんにゃくこんにゃくしているかな?
と思っていましたが、ほとんど蒟蒻を感じさせないお蕎麦でおいしかったです♪





前菜的な感じでこちらも作りましたよ。
左上のものがパリパリシュウマイ
蒸したものではなく、油で揚げました。
とっても簡単に作れるのに、非常においしかったです♪


右にあるのがマグロのタルタル ユッケ風です。
いろんなものが刻まれて混ぜられた感じです♪
すだちの効いた少し酸味のあるユッケでした♪


手前にあるのが生ハム柿とクリームチーズのゴマクリームです。
これがまたおいしかった!!

生ハムとメロンとの組み合わせはよく聞くけど、生ハムと柿とは!!
これがなかなか美味でしたよ。
そしてクリームチーズとゴマクリームのマッチ♪
すごく合います。
大葉もいい味出してます!

ゴマクリームは、ゴマを炒ってすり鉢ですって、あれこれ調味料を加えて作りました♪
生クリームやマヨネーズも入っていますよ~~~。
ゴマの香りがたまらないです★
これはとっても簡単なので是非また作りたいなと思いました。







今日のデザート抹茶のクラフティです。
熱々を食べると中がとろ~り♪
まるで抹茶味のフレンチトーストみたいな食感。


こちらも簡単なのになかなか美味でした♪


でもお腹が既にいっぱい過ぎて・・・・・
こちらはお持ち帰りしました!


今日も大変満足なお料理教室でしたキラン
いつもいつもステキなメニューを考えて下さる先生に感謝感謝ハート


次回はクリスマスパーティのお料理をお勉強しま~す目がハート




お花 たなぼた先生のブログが移転しました♪
新しいサイトはhttp://serendipity-tanabota.jimdo.com/です♪  


Posted by ドキンちゃん at 17:12Comments(0)お料理教室

2009年10月20日

たなぼたさんの料理教室(10月)

今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。
前回のお料理教室からかなり経過・・・・。
待ち遠しかったです♪



フレンチを作ると聞いていてドキドキハート
今日は品数がとっても多くて結構大忙し。
いつもなら12時過ぎぐらいに食べることが出来るのですが、今日は1時前ぐらいにやっとお食事に♪
腹ペコでした~~~~。






こんなステキなタワーに盛り付け♪
ホテルとかじゃないとなかなか見られないですよね~~~~。
今日はアフタヌーンティを愉しむということで、ステキなサンドウィッチやデザートがいっぱい!!!






こちらが最高においしかった!!!
鶏胸肉の香草パン粉焼き レモンバターソースです。
今回は鶏胸肉を使いましたが、お魚や豚肉なんかでもおいしいと思います。


下に敷いてあるレモンバターソースがこれまたおいしい!!!
めちゃくちゃバター入れてたけど・・・・・
あれぐらい入れないとやっぱりこの味は出せないのかな~?
って思いました。


比較的簡単に作れるので、コレは是非是非家でも作ってみようと思います。







こちらは自家製サルッチャのハンバーガーです。
サルッチャとはなんぞや??って感じでしたが、どうやらソーセージの中身のようでした。
豚肉にあれこれスパイスや香草を入れてハンバーグのように焼きました。
こちらと野菜をサンドしてハンバーガー仕立てに仕上げました。
これまたとってもおいしかったですよ~~~~~♪






こちらはポテトサラダときゅうりのサンドウィッチ
ポテトサラダも自己流で作っていましたが、先生がいろいろとポイントを教えてくださり、
本当においしく仕上がりました♪





こちらはアボガドサンド
見た目はちょっと悪いですが・・・・汗
これがまたおいしかった!!
サンドにしなくても、そのままの料理として一品出してもかなりイケると思いました。


アボガドってなんとな~く扱うのが難しそうで、使ってこなかったけど・・・・・
こんなにも簡単にしかもおいしいだなんて♪♪
いろいろと発見できて本当に勉強になりますハート





こちらはフロマージュブランのレアチーズタルトです。
タルト生地は既に先生が作ってくれていて、それを温めて使いました。
綺麗にサクサクに仕上がっていて、とってもおいしかったです。


中身はフロマージュブランというチーズを使ったチーズケーキみたいな感じ。
とっても濃厚でおいしかったなぁ。
普通のレアチーズでも作れるようですが、その場合はヨーグルトをある割合で足せば近いものが作れるそうです♪
なかなかフロマージュブランなんて手に入らないので、手に入るもので今度作ってみたいなぁ。





こちらは塩キャラメルマドレーヌです。
一般的なマドレーヌはレモンの皮なんかを入れて作ったことがあるけど、今回は塩キャラメル入りですよ~~♪
そのまま冷やし固めてキャラメルとして食べたいぐらい♪
とってもいい匂いでしたよ。


ほんのり塩味が効いていて、これまたおいしかったです♪





こちらは杏仁豆腐です。
牛乳混ぜるだけ♪と違って、風味もより一層あっておいしかったです。
アーモンドシロップというものを使いました。
家にはないものがいっぱい・・・・・。
あれこれ買い揃えなくちゃ!!!!






今日は紅茶のおいしい淹れ方も教えてくれました♪
4種類の紅茶の中から2種類チョイスして淹れてくれました。
私達が選んだのはペニンシュラのアフタヌーンティとマリアージュのオリエンタルという紅茶です。


ペニンシュラのアフタヌーンティにはミルクを入れてホットミルクティで飲みました。
とっても上品な味でおいしかったですよ。
マリアージュのオリエンタルという紅茶はフレーバーティで、デザートを頂く時に飲みました。
ほのかにジャスミンの香りがして、花とフルーツの紅茶のようでした。


今日はとっても楽しくておいしいアフタヌーンティを愉しむことができました♪
ごちそ~~さまでしたハート


来月はどんなお料理が出てくるのかまた楽しみです♪♪



お料理教室ですが、若干名席が余っているそうです。
早い者勝ちになってしまうので、興味のある方は急いでくださいね♪♪


詳細はたなぼた先生へメールしてくださいね★



 ケーキ たなぼた先生のブログが移転しました♪
 新しいサイトはhttp://serendipity-tanabota.jimdo.com/です♪

  


Posted by ドキンちゃん at 16:39Comments(0)お料理教室

2009年09月09日

たなぼたさんの料理教室(9月)


今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。
前回のお料理教室から約2週間。
あっという間にこの日がやってきました♪



今日はお月見を意識して和食と聞いていたので、これまた胸弾ませて行ってきました!







毎度毎度ステキなテーブルコーディネートです♪
上品なお料理がずらり!
ではではご紹介して参りましょうキラン





こちらはお口取り 三種です。
所謂前菜ですね。

ステキなガラスのスプーンに飾られているのはごま豆腐。
くず粉を使ってとろ~りもちもちとしたおいしいごま豆腐に仕上がりました。
仕上げにみょうがを少しトッピングし、わさびものせました。
少し醤油をかけて食べると口いっぱいにごまの風味が広がりおいしかったです。

こちらはとっても簡単に作れるので是非我が家でも作ろうと思いました。


左の器に入っているのは三つ葉とカニカマの酢の物でした。
こちらにもみょうがの千切りが入っていて、三つ葉との香りがマッチしてめちゃくちゃおいしかったです♪
三つ葉ってなかなか茶碗蒸し以外用度がなくて持て余していましたが・・・・
こうして酢の物にするのもおいしいんだなぁと発見電球


右手前にあるのがきんとんロール。
かぼちゃ、メークイン、さつまいもを蒸してロール状にしてカットしたものです♪
上にかかっているのはレーズンソース。
これがまた変わっていました。





こちらはお月見天ぷら カップ仕立てです。
カップは春巻きの皮で作ったのですが、とっても簡単にこんなにステキなカップが出来上がるのです♪
パリッパリでカップも食べられるんですよ。

いろんな物を油で揚げるのですが、天ぷら粉にいろいろと工夫がなされていて、
全然べちゃ~っとならず、時間が経ってもサクサクでめちゃくちゃおいしかったです♪

上から抹茶塩をふりかけて食べました。




こちらはなんとなんとビールの炊き込みご飯です。
本当に水の代わりにドバドバとビールを入れているからビックリ!!
ビールも発泡酒などではなく、やっぱり元来のビールに限るらしいですよぉ~~~。


炊いている時からもうビールの香りが充満していました。
炊き上がってからもやっぱりビールの香りが残っていました。





こちらはデザートであるわらび餅です。
贅沢にも本わらび粉を使用。
なんと本わらび粉、1キロで1万円以上するのだとか・・・・。
超高級食材ですよね~~。


作り方はほぼごま豆腐と同じような感じだったので、こちらは省略して先生が作っておいてくれました。
とってもおいしかったですよ~。



今日もとってもステキなお料理教室でした♪
でも前回などに比べて若干ボリュームが少なく感じて、帰宅後お腹が空いちゃいました汗
それだけ和食はヘルシーである証拠かな??


次回はフレンチらしいです。
楽しみ~~~~ハート



過去のお料理教室のブログはこちら≫


 ひよこ たなぼた先生のブログが移転しました♪
 新しいサイトはhttp://serendipity-tanabota.jimdo.com/です♪


  


Posted by ドキンちゃん at 19:44Comments(2)お料理教室

2009年08月26日

たなぼたさんの料理教室(8月)


今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。
たなぼた先生の料理教室はとっても楽しくて、おいしいものが食べられるので胸が弾みます♪♪



今日のお料理はこんな感じキラン







夏らしくガラスの食器がセッティングされていて、とってもステキ!
調理器具や材料などかなり魅力的なものばっかりで、誘惑物が多いんですよね~~~。






こちらはエビのフリッターサラダ マンゴーソースです。
マンゴーソースですよ???
普通家庭でそんなもの出てきませんよね~~~~汗


こちらはマンゴーピューレを使ってソースを作りました。
めちゃくちゃおいしい!!!!
これはおもてなし料理にかなりいいですよね~~~。


しかしなかなかマンゴーピューレなんて手に入らなさそう・・・・。





こちらは油淋鶏です。
一度は作ってみたいと思っていたところちょうど出てきてビックリ!!!
いつも何気なく作っている唐揚げのポイントもいろいろ教えていただき、とっても参考になりました♪


こちらもまた最高においしくてパクパクいけちゃいましたハートウィンク





こちらは一見すると何かわからないでしょ~?
実は・・・黒ゴマ冷やし中華なんです。
黒ごまペーストを使ってタレは真っ黒!!!


上には肉味噌をかけて、それがまたとってもマッチしておいしい~~~~!!
麺は冷麺の麺よりも普通のラーメンの麺を使った方がコシも残っていておいしいようでした。


あとはマンゴープリンをデザートに♪
こちらは先生が完熟のマンゴーをペーストにして冷凍していたものを使用。
めちゃくちゃ甘くて本当においしかったなぁ。







マンゴープリンのお土産まで頂いちゃいました♪♪
最高ですよ~~~。



とまぁ今日は中華尽くしのお料理でした。
いや~~~昼から豪華だなぁ。





相変わらずステキなテーブルコーディネイト♪♪
こんなのお家でも出来たらなぁ~~~~~ハート



と~っても満足な1日でした!
まだまだ生徒さん募集だそうです。
気になる方はたなぼた先生へメールしてみてくださいね★



 りんご たなぼた先生のブログが移転しました♪
  新しいサイトはhttp://serendipity-tanabota.jimdo.com/です♪



  


Posted by ドキンちゃん at 19:30Comments(2)お料理教室

2009年07月07日

たなぼたさんの料理教室(7月)




今日は以前から予約をしていたたなぼたさんの料理教室の日でした。



いつもステキなお料理がずらりと並んだブログを見てはいいなぁハートと憧れていました。
まさに私の求めるおもてなし!


心弾ませお友達2人と共に10時からお邪魔してきました♪
たなぼた先生はとってもスレンダーで美しい方でした。
お家もとってもステキで、お部屋に入ると既にステキなテーブルコーディネイトがなされていましたよ。


お料理教室はたいてい2~3人でやるそうです。
人数が多すぎると、なかなか分担するとやれることが少なくなってしまうので、
これぐらいの人数がちょうどいいな♪と思いました。



2時間程かけて出来上がったお料理がこちらですキラン






種類も多くて、お腹いっぱいになりました。
味はもちろんめちゃくちゃおいしい!!
その辺のお店で食べるよりず~~っとず~~~っとイイピース





こちらはトマトと豚ロースのフライ 九条葱のマリネ
トマトをフライにしてしまうのがなかなかユニークでした。
トマトも贅沢にフルーツトマトを使用。
甘くてとってもおいしかったです♪

葱も普通の葱ではダメ!とわざわざ九条葱を選ばれているようです。
オリーブオイルをふんだんに使っていても、油っぽさを感じなかったです。




こちらはフルーツトマトの冷製パスタ
予め先生がフルーツトマトを使ってトマトソースを作っておいてくれました。
ひたすら煮詰めて作るみたいです。
これがかなり濃厚で、めちゃくちゃおいしかったのです。


最後に煮詰めたバルサミコ酢をかけて食べましたが、これまたいい感じにマッチ!
これはいくらでもいけそうでした♪





こちらは夏野菜のソテー フレッシュバジル添え
これがまためちゃくちゃおいしい!!
作り方はとっても簡単なのに、絡めるソースの味がまたおいしくて・・・・。
ホッペタが落ちそうハートウィンク


そして最後にオレンジのパンナコッタ
パンナコッタなんて作ったことがなかったけど、とっても簡単に作れるのですね~~~♪
今回初めて板ゼラチンというものを使いました。
普段粉ゼラチンしか使ったことがないけど、やっぱりちょっとしたおもてなしには是非板ゼラチンを♪
との事でした。

食感はフルーチェみたいな感じだけど、味が全然違いますよ~~~~♪
オレンジの皮も擦って入れているので、口いっぱいにオレンジのフレーバーがいっぱいにハート
これはお子様にきっと喜ばれるデザートになるでしょうね♪





お家でこんなステキなおもてなしが出来たらどんなにいいでしょう~??
まだまだ先生にはたくさん教えてもらいたいことがいっぱいですね。



たなぼた先生でのお料理教室は基本、月に1度。
都合のいい日を選べるので、大手の料理教室よりは融通が利くし、料金もリーズナブル♪
体験は1回2千円。
本格的に始めるには1回3千円です。


まだまだ生徒さん、募集中だそうです。
おもてなし料理を習ってみたいな♪と思われた方はこちらをご覧下さいね♪



 チューリップ たなぼた先生のブログは移転しました♪

  新しいサイトはhttp://serendipity-tanabota.jimdo.com/です♪


  


Posted by ドキンちゃん at 15:24Comments(2)お料理教室

2009年06月16日

マクロビお料理教室6月(豊田市)

以前よりどこかお料理教室に通いたいと思っていたのですが、なかなかネットで検索してもなくて・・・
個人宅でどこかでやっているかな?と思ってやっとのことで見つけたのが・・・・
マクロビオティックのお料理教室でした。


マクロビって知ってる?と周りに聞いても、イマイチわからない人が多くて・・・
私も何となく、肉や魚などはあまり使わず、野菜中心で、お米も玄米を食べるといったぐらいの知識しかなかったのです。



特にマクロビに興味があったわけではなく、たまたま見つけたお料理教室がマクロビだっただけというのがきっかけ。
まぁ知識として知っていたらいろいろ役に立つこともあるかな?
と早速先生のところにお電話をして、6月に開催される日を教えて頂きました。


どんなメニューなのかは行ってみてからのお楽しみ。






今日はこちらのお料理でした。
メニューは・・・・・


さくらんぼみそケチャップライス
さくらんぼ豆腐ハンバーグ
さくらんぼ揚げなすのごま味噌煮
さくらんぼ岩くらげと長いもの酢の物
さくらんぼ小豆のアイスクリーム




みそケチャップってすごいでしょ~?
完熟トマトを油で炒めて塩をふって、味噌をトマトの上にのせて煮込むのです。
その発想が素晴らしい!!!
ケチャップに味噌って想像できますか???
ほんのり味噌味でいい匂い♪
砂糖も酢も入れないところがビックリ。
ドキンが適当に作ったら間違いなく砂糖は入れてるよね・・・・汗


ケチャップライスのご飯はもちろん玄米なのですが、今日はもちきびも入っていました。
もちきびが入ることで食感がもちもちとしていて、とってもおいしかったです。
玄米ってあまり食べる機会がないけど、本当に健康的だなぁと思いました。


因みに玄米を炊く時には必ず塩を少し入れなければならないそうです。
入れることで酵素の破壊を防ぐことができるとかで、栄養価が守られるのでしょうね~~~。


豆腐ハンバーグは本当に豆腐と野菜だけで作り、お肉類は全く入っていません。
超ヘルシー。


野菜のアクセントにレンコンのみじんぎりが入っていました。
その食感がなかなか良かったですよ~。
豆腐ハンバーグはパン粉である程度水分を吸わせてから、最後に小麦粉を入れるといいそうです。
小麦粉を入れることで、扱いやすいタネになりました♪


こちらは焼いてからみそケチャップをかけて食べました。
よくマッチしていて非常においしかったですよ♪


中でも揚げなすが一番口に合いました。
先生こだわりの練り胡麻と味噌、醤油、黒糖などを合わせたところに揚げナスを入れて、
ひと煮立ちさせる方法。
ごまの濃厚な味とほんのり甘い味付けが最高でした♪


酢の物には岩くらげという食べたこともない食材を使いました。
まぁ食感としては木くらげみたいな感じでしたが、岩くらげだそうです。
栄養価が高そうな感じがしました。

こちらにクコの実を入れていてビックリびっくり
クコの実と言えば、よく杏仁豆腐の上にのっているイメージ。
あれも食べていいのやらどうやら?という感じでしたが、こちらはクコの実をバーモント酢なるものに漬け込んだものらしく、
そのまま食べてもおいしい!!!
しかも身体にもとってもいいみたいです。


そして最後にアイスクリーム。
つい先日ドキンもアイスクリームメーカーを使ってアイスクリームを作りましたが・・・・
それに比べると断然簡単でヘルシーなものが出来上がりました。


豆乳とくず粉を使って作るというのです。
こんなので作れるの~~~?と思っていましたが、本当に作れました。
しかも非常においしい!!
砂糖は使わずメープルシロップを使っていましたよ。






本日、ドキンを含めて7名の参加でした。
みんなで手分けして包丁で切ったり、洗ったり・・・
いろいろ為になるお話も聞けてよかったですハート


月に何度かお料理教室を開かれているようで、好きな日を選んで行くというスタイルみたいです。
これからも出来る限り参加したいと思います♪
また他にここはいいよ~~~!というお料理教室があったら是非是非情報をお寄せください<(_ _)>


  ナイフとフォーク たんぽぽ料理教室

            場所:明和町2丁目付近

            TEL:0565-28-1259

                             吉川先生



ご興味のある方は直接先生へお電話して頂ければ予約が出来るということです。
明るくて元気な先生です♪



                                             
その後ドキンは同じブーログのブロガーであるたなぼたさんのお宅にて料理教室に通っています♪
第1回目のお料理教室のブログはこちらです♪













  


Posted by ドキンちゃん at 14:21Comments(0)お料理教室